Наша компания является частым гостем на различных торжествах, и мы понимаем, что любой праздник - это достаточно затратное мероприятие, поэтому позвольте дать несколько советов по заказу шоколадного фонтана на свадьбу, корпоративное торжество, день рождения, которые помогут Вам заказать шоколадный фонтан, сэкономив деньги, время и усилия.
Выбор шоколадного фонтана
При поиске шоколадного фонтана в различных компаниях обязательно спрашивайте его высоту.
Фонтаны высотой до 60 см обычно являются домашними и могут быть использованы на небольших семейных торжествах или детских праздниках. Они не очень эффектно смотрятся и при проведении праздничного мероприятия в большом и красивом ресторанном зале просто потеряются и вряд ли вызовут бурю эмоций у гостей.
А шоколадные фонтаны высотой до 30-35 см и вовсе будут незаметны на столе и подходят разве что для домашних застолий.
Если Вы хотите поразить воображение гостей, то рекомендуем заказывать фонтан высотой 80 см, однако это оправдано если количество гостей более 50 человек, так как минимальная загрузка шоколада для такого фонтана 4 кг.
Расчет количества шоколада для фонтана
Это самый сложный вопрос, так как в нашей практике было и так, что 2 кг шоколада практически полностью съедала компания из 10 человек, и так, что из 6 кг на 100 человек оставалось около 5 кг.
Все зависит от формата мероприятия, "разогретости" гостей моменту появления фонтана, состава гостей (как известно самыми активными потребителями шоколада являются дети).
Принято считать, что расчет производится где-то по 50 гр на человека, если это единственный десерт, и 30-40 гр, если фонтан является дополнением к банкету с тортом и другими сладостями.
В любом случае часть шоколада останется, так как есть некоторое количество шоколада, который заполняет башню фонтана.
Весь оставшийся шоколад мы оставляем заказчикам, так как он не теряет своих вкусовых свойств и можно продолжать праздник на следующий день, аккуратно разогрев шоколад заново и макая в него фрукты, или просто доесть как очень вкусную шоколадку.
Выбор шоколада для фонтана
Выбирать цвет шоколада для фонтана рекомендуем исходя из личных предпочтений, возможны классические варианты: темный или молочный шоколад, а так же цветные для любителей экзотики или тех, кто подбирает цвет шоколада под общий стиль и цвет мероприятия (возможен белый, розовый, оранжевый, зеленый).
Если шоколадный фонтан у Вас уже есть и теперь Вы ищете где купить в Самаре шоколад для фонтана, то обращаем Ваше внимание на критерии, которые необходимо знать, чтобы выбрать правильный шоколад.
Это должен быть шоколад с повышенным содержанием какао-масла, который при нагревании принимает жидкую форму и при этом сохраняет свои вкусовые свойства. Существует специальный темный и молочный шоколад для фонтанов, который выпускается в упаковках по 2,5 кг. Если такого количества много или Вы хотите использовать цветной шоколад, то можно выбрать небольшое количество шоколада и добавить в него около 10% какао-масла.
Важно обращать внимание на качество шоколада, так как при наличии химических примесей или заменителей какао-масла будут возникать проблемы с плавлением и текучестью шоколада.
Выбор фруктов
На самом деле с шоколадным фонтаном можно использовать любые фрукты, главное, чтобы они были без косточек.
Наибольшей популярностью пользуются: клубника, киви, мандарины, ананасы, бананы, яблоки, груши, но ничего не мешает придумать и другие варианты.
Хотите съэкономить и нарезать фрукты самостоятельно? Нет ничего проще! Всего лишь нужно резать фрукты на небольшие кусочки, чтобы их можно было съесть за один раз не кусая, чтобы не испачкаться.
Вкуснее всего сочетание кислых фруктов с шоколадом, но для сладкоежек можно использовать и пастилу.
Как думаете про что чаще всего спрашивают остряки? Конечно про сало! Можно и его, если хотите рискнуть и попробовать экзотики :)
Единственное, не рекомендуем использовать крошащиеся продукты (типа печенья) и фрукты (типа разрезанных долек апельсина), так как их кусочки сыпятся в циркулирующий шоколад и нарушают красоту ровного шоколадного потока.
На самом деле красота фруктов зависит в основном не от того, как они нарезаны, а скорее от того, как они сервированы на тарелках.
Важные "мелочи", на которые стоит обратить внимание
Первый и самый важный момент - это организация праздника, включающая и серьезный подход к деталям. Для запуска фонтана нужно буквально 5-7 минут, но это в том случае, если место для фонтана продумано заранее. А для этого нужно не так много: стол и розетка
Мелочи? Не тут-то было.
Как-то не все задумываются о том, что шоколадный фонтан - это электрический прибор, который работает от розетки. Мы в обязательном порядке возим с собой удлинитель, но его тоже нужно куда-то подключить. К сожалению, бывает оригинальный подход, что для фонтана отводится определенное место, но розеток в ближайшем окружении нет и приходится резко все передвигать и столы оказываются не там, где задумано или опутывать всю округу удлинителями, которые, оказываются под ногами.
Самая забавная в нашей практике была ситуация, когда свадебный распорядитель махнула рукой на поляну, где накрывали фуршет и разливали шампанское, чтобы мы ставили фонтан там, а ей не до нас и убежала. В итоге мы сами искали где бы на природе найти электричество
В общем, кажется, что это такая мелочь, но она часто выливается в серьезные потери сил и времени.
Кстати, насчет природы. Большинство специалистов, работающих с шоколадными фонтанами, крайне не рекомендуют использовать фонтаны на природе, так как шоколад жидкий, при любом порыве ветра он летит на гостей, столы и все вокруг. Но и это не все, насекомые и даже листья тоже очень любят шоколад и радостно в него планируют. В итоге, осы и мухи, плавающие в фонтане превращаются в очень неаппетитный декор.
Так неужели совсем ничего нельзя сделать, если праздник на природе и очень хочется украсить его шоколадным фонтаном? Можно конечно! В этом сезоне у нас есть новинка - ветрозащитный колпак. Это отличное решение всех проблем, связанных с использованием шоколадного фонтана на свежем воздухе. При заказе фонтана мы предоставляем его бесплатно, самое главное - нам нужно знать заранее, что праздник планируется на природе, в беседке или просто под открытым небом.
А есть и еще один очень интересный просчет, когда шоколадный фонтан из изюминки превращается в "мебель", которую гости практически не замечают. Это происходит в том случае, когда фонтан заказывают отдельно от общего сценария, не вписывая его в общую систему. Причем бывает и так, что тамада или ведущий праздника даже не объявляет о фонтане и не зовет гостей угоститься. Чтобы такого не произошло очень важен момент, когда на празднике должен появится фонтан, а этот момент зависит от того, какое именно у вас торжество.
В какой момент праздника лучше использовать шоколадный фонтан
А вот это уже зависит от сценария вашего мероприятия. Фонтан можно использовать в начале, в фуршетной зоне, чтобы пока гости собираются им было чем себя занять. Можно использовать в конце праздника, как десерт или свадебный торт. Многие заполняют им паузу между подачей горячих блюд и появление свадебного торта в финале праздника.
Ну и, конечно, фонтан может работать на протяжении всего мероприятия, чтобы все гости сполна успели насладиться этим чудом!
Более подробно сценарии и моменты, на которые лучше заказывать шоколадный фонтан, чтобы он стал изюминкой вечера, мы рассматриваем в статье "Сценарии шоколадных праздников"
